烘焙店买的千层做法

烘焙店买的千层做法

主料
鸡蛋
3个
栗粉
30g
低粉
50g
黄油
10g
牛奶
250g
糖粉
25g
辅料
铁塔奶油
400g
糖粉
30g
步骤

1.准备材料，粉类糖粉全部放在一起，准备过塞

2.黄油隔水融化成液体

3.粉类和糖粉过塞到牛奶搅拌均匀

4.鸡蛋液打散，打散就是提起打蛋器上面挂不住蛋液，全部会滴落，然后把刚才搅拌均匀的面粉糊倒入鸡蛋中

5.混合好的液体过塞两次，嫌麻烦过塞一次也可以，不过没那么细腻哦

6.舀一勺面粉蛋液糊到黄油里搅拌均匀再倒回面粉蛋液糊里，搅拌均匀

7.搅拌好以后如果是浓稠的表面没有气泡那就可以开始做饼皮了，如果有气泡拿到冰箱冷藏半个小时等待消泡

8.接下来小火制作饼皮，我家没有平底锅，用的是不粘炒菜锅

9.做好的饼皮铺到油纸上，一张叠一张，中间不用再隔油纸了

10.全部饼皮做好用油纸包好放冰箱半小时，等待油份被吸收，等会比较好操作

11.打发奶油至可裱花状态

12.八寸活底模具，铺一张饼皮抹奶油

13.按刚才的步骤先铺两张饼皮接着抹奶油放水果再涂上薄薄一层奶油，重复铺两张饼皮再放水果，以此类推直至铺完

14.铺完放入冰箱冷藏四个小时，这是冷藏好的样子

15.给大家看看侧面，我总共放了三层水果，感觉自己水果放得不够多，不过妹妹说超级好吃，心里听了很开心呢！