做蛋挞液的比例是多少,蛋挞水和鸡蛋的比例

做蛋挞液的比例是多少,蛋挞水和鸡蛋的比例

蛋挞制作方法：
主料：低精粉135克、高精粉15克
调料：黄油20克、马琪琳100克、水75克、牛奶130克、低粉10克、蛋黄两个、糖20克、炼乳1勺。
制作：
1、把挞皮原料（除马琪琳）混合和面至光滑保鲜膜包好醒面40分钟。这期间把马琪琳赶薄待用。
2、将面赶薄至马琪琳三倍大小，将马琪琳放到面片上。
3、然后叠成赶薄再叠被子状。保鲜膜包好放入冰箱醒面30分钟。
4、取出面再反复叠被子3次，赶薄卷成擀面棍状，切小圆状压平放入蛋挞模具中，待用。
5、将挞水原料放一起打匀过筛即可。
6、将挞水放入挞窝6—7成满。
7、放入预热160度烤箱下火中层25分钟，之后180度上火10分钟即可。