怎么做腊肉圆子

怎么做腊肉圆子

食材 糯米 腊肉 小葱 姜末1首先处理糯米和腊肉。 1.将糯米洗净提前泡两个小时。 2.把泡好的糯米蒸(大火)5分钟后取出备用。这个步骤不能省略，因为这个不是整个肉馅那种糯米丸子，所以必须要蒸过下面才能包成团。2同时把腊肉煮好备用(稍后切丁)，腊肉的煮好以后皮特别软糯，很好吃。(别看这块肉肥，做这个丸子一定要用半肥瘦的肉，否则瘦肉很柴，当然肥肉用下图的一半就好)3其他的材料全部切丁备用。鸡蛋打蛋液备用。 蛋液放入蒸过得糯米(可以增加粘性，更容易成团)充分的搅拌均匀，中间适当加一点点盐和胡椒粉注:盐一定少，因为腊肉本身比较咸。接着放腊肉粒(腊肉的肥肉跟新鲜肉不一样，看起来很透明) 将葱花和姜粒一起放入饭里面搅拌均匀。4将搅拌好的糯米包成小丸子，上锅蒸15分钟就开吃了。