雀巢奶粉含碘超标事件公司面对危机在职责、权限、利益方面出现了哪些失误

　　幕后追踪

　　同样是雀巢金牌成长3+奶粉，虽然生产日期前后相差整整4个月，却同样出现了碘超标的问题，这究竟是一种偶然还是有着某种必然的联系？雀巢金牌成长3+奶粉中的碘是如何超标的？为此记者赶往浙江、黑龙江等地进行了调查。

　　原料奶碘波动不检测直接添加含碘配方粉

　　浙江省食品质量监督检验站许荣年站长介绍说，配方奶粉的最终成分由配方和本底（原料奶）两部分组成。雀巢奶粉所以碘超标，可能是本底或配方的某个环节没有掌握好。

　　许站长所说的配方是指奶粉里添加的包括碘在内的各种营养成分和微量元素。那么，究竟是原料奶碘超标，还是由于额外添加的碘造成了奶粉的超标呢？为调查雀巢奶粉碘含量超标的真正原因，记者来到雀巢奶粉在中国唯一的生产基地黑龙江省双城市，在雀巢双城公司见到了雀巢中国有限公司的技术总监顾德先生。

　　顾德说：事实上，在碘超标事件发生后雀巢公司在声明中就指出是原料奶中的碘波动造成了最终的奶粉碘超标。据顾德介绍，在加工金牌成长3+奶粉过程中，工厂会往原料奶中添加一定量的配方粉，这种配方粉包含了一定量碘在内的各种微量元素和营养成分。如果原料奶本身含碘量偏高，那么在添加配方粉后就会造成碘超标。

　　记者调查发现，为了保证奶牛的健康，奶牛的饲料里会添加一些碘盐，再加上饲料、饮水中碘含量的不断变化，有可能造成原料奶中碘含量的波动。但是，就是这些碘含量可能会有波动的原料奶，在奶站和工厂里都没有进行过专门的碘含量检测，并直接添加了含碘的配方粉。

　　碘指标不是每批都检出厂前未做重点检测

　　虽然生产环节有碘超标的隐患，但是雀巢公司的奶粉在出厂前还要经过极为严格的质量检验，为什么最后一道确保质量的检验关也没能拦截住碘超标的奶粉呢？

　　在位于天津的雀巢亚洲质量保证中心记者了解到，原来雀巢公司奶粉出厂前的检验指标分为放行指标和监测指标，蛋白质、大肠菌群、维生素C、铁等属于放行指标，每批产品必须检验。而碘、维生素A、锌等属于监测指标，不是每批都检，只做定期抽检。

　　原来造成雀巢奶粉碘超标的真正原因，正是由于在明知原料奶可能存在碘含量波动的情况下，又没有对原料的碘含量进行检测。而奶粉在出厂前也没有对碘含量进行重点检测，最终使碘超标的奶粉流入了市场。

　　就在对雀巢奶粉加工工艺的调查进入尾声时，顾德告诉记者，雀巢公司将对原来的检测工作进行改进，不仅要加强对原料奶的检测，而且对每一批出厂的成品都要进行碘含量的检测。顾德说：“现在不光是检测每一批（有时候每一批会有不同的装箱的方法），而是每一种箱、每一罐都会检测。”

　　对于原来是不是每一批都检测的问题，顾德承认：以前确实有一些失误，但是现在已经改进了，以后保证不会再发生。