酸甜炸鱼的做法步骤图，酸甜炸鱼怎么做好吃

答案:1 悬赏:50 手机版

解决时间 2021-04-15 00:00

提问者网友：蔚蓝的太阳
2021-04-14 16:41

最佳答案

五星知识达人网友：佘樂
2021-04-14 18:17

用料
鱼 500克
盐 2克左右
姜 4片
蒜 5瓣
醋适量
糖适量
料酒 10克
油适量
酸甜香酥小炸鱼的做法
这个小鱼很难处理，需要有点耐心

姜片切丝，蒜切片，处理好的鱼放入料酒，盐，姜丝和5分之三的蒜，腌2个小时

炸鱼之前把糖和醋混合，我比较喜欢酸味比较重的，所以醋和糖我是2:1调制。然后锅中放入适量的食用油，把小鱼炸至变色，变得酥酥的（腌鱼用的姜和蒜都不要了）。

小鱼炸好后，锅中留底油，爆香剩余的蒜，放入炸好的小鱼，炒几下，再放入调好的糖醋汁，翻炒均匀即可出锅

小贴士
1、小鱼得很耐心的把内脏和鳞处理干净2、炸好的鱼很酥，不用挑刺，小朋友也可以吃3、油可以尽量少放点，油刚刚莫过小鱼就可以，因为剩下的炸鱼的油不太好处理4、糖醋的比例可以自己调整，因为每个人的口味不太一样，灵活调整就可以

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