自家涮火锅，要涮些什么？还有蘸料，介绍下

自家涮火锅，要涮些什么？还有蘸料，介绍下

主要有以下菜品比较适合打火锅
1、荤菜类（主打肥羊，肥牛，毛肚，鱼片，午餐肉等）
2、素菜类（萝卜，冬瓜，菠菜、莲藕、土豆等等）
3、菌菇类（金针菇、平菇、香菇等）
4、豆制品类（腐竹、冻豆腐等）
蘸料：酱油，盐，姜蓉，蒜蓉，辣椒，花生酱。

上周家里刚涮了火锅，火锅汤底用重庆小天鹅海鲜料，蘸料是自己用芝麻酱、香油、王致和酱豆腐、花椒油、黑芝麻、鸡精、香菜加水（温水，一点一点加，边加水边搅），涮了鸭胸、鱼丸、蟹棒、粉条、木耳、香菇、白菜等，香极了，老公吃了很多，撑的晚上都没有吃饭。

自己可以做火锅锅底呀，在熬好的高汤里放些稍长一点的葱，还有拍好的蒜，放点小尖椒，还有生姜就可以了，我平时都是涮一些牛肉“（因为不喜欢吃羊肉）、白豆腐、油豆腐、油皮、粉条、粉丝、生菜、菠菜、金针菇、菜花、平蘑或者是香菇，这要看你自己的爱好了，想吃什么就可以涮点什么的。蘸料我选择同济的，因为那里把芝麻酱和韭菜花是调在一起的，吃的时候挤到碗里然后用锅里的汤搅均匀就可以了，不过放点香菜是最好了。

你去火锅店打包一个底料，很方便，刷火锅嘛就按照你喜欢吃的来啥，啥子都可以涮。

超市里有火锅锅底你可以选择重庆的,就不用蘸料了.如果不想吃重庆的,你可以熬些高汤,沾料可以买王致和的.
一般菜你可以买些生菜,白菜,豆腐,粉条,芋头粉,羊肉适量按你家的人口.

自己在家涮火锅需要准备的材料如下：
锅底：根据口味不同分类不同大致有鸡汤、鸭汤、骨汤、海鲜等。锅底配料又根据汤的不同需要调节大致需要大豆油、食盐、味精、鸡精、白糖、八角、花椒、桂皮、小茴香、白胡椒、橘皮、砂仁、月桂（香叶）、孜然（枯茗）、白芷、姜、百合、小葱、蒜、山药、高良姜、薏苡仁、莲子、芡实、丁香、桂圆、肉豆蔻、枣、白果、黑芝麻、芫荽、山楂、枸杞子、甘草等
食材：油菜，白菜，菌类,蘑菇，鲜金针菇,土豆片，香菜,菠菜，豆腐, 玉米, 番茄，豆腐干，豆腐皮,水饺、牛肚、牛百叶、猪血、鸭血、红薯宽粉条,蟹肉,豆皮，热狗，鸡脚，鸡翅膀，鸡肝，粉丝，羊肉，水饺,虾仁，鱿鱼等 还有其他未列举的材料。
蘸料：大概根据口味不同需要葱、姜、蒜、芝麻酱、花生酱、红油、生抽、味精、鸡精、花椒油、耗油、腐乳等。

向你介绍一下我的火锅心得(本人太爱吃火锅了~!~)
1.锅底:本人喜欢麻辣和清水锅底,一个至情至性,一个温文儒雅.清水锅底应该放少量海鲜,增加鲜味,海鲜首选牡蛎,当然了,其他的也不错哦.
2.涮料:当然首选肥牛和羊肉片,买的时候要看准了,买新鲜的,而且肉片要整片的(好多奸商把碎牛羊肉压块切肉,要注意),另外要配适量的青菜,冻豆腐,粉丝,蘑菇(平菇金针菇均可)什么的,依个人喜好,不一一枚举.冻豆腐主要起到压滚的作用(等到火大水要溢出时就用到了).
3.沾料:这个比较讲究,本人不喜欢从超级市场买来现成的,不能满足所有人的口味.一般都是自己配料:芝麻酱,韭菜花,红方,辣椒油,盐,白砂糖备齐,依照个人口味添加.芝麻酱要事先化开,可以用凉开水或者汤料或者啤酒均可.
友情提示:在沾料中加少许白砂糖会使味道更加鲜美,值得一试哦~~~
这样,就可以跟你亲爱的朋友和家人一起享用火锅大餐了,哈哈
喜欢跟老婆一起在家吃火锅,有一种十分温馨的感觉~~~~