如何处理腊肉

我的腊肉 硬的像石头，怎么处理吧他变软一定要详细

腊肉的处理方法就两种：
第一，卖掉，或者转增他人。
第二，自己做好吃掉。
腊肉的做法有很多种，最常见的就是爆炒，蒸，炖等等。
不过在吃之前一定要先煮一遍，水倒掉，千万不要吃，然后再煮第二遍的才能吃。
腊肉的做法推荐：
腊肉蚕豆汤
1. 腊肉洗净改成1.5厘米见方的小块；
2. 蚕豆用清水洗净；
3. 锅洗净置旺火上，掺入鲜汤倒进腊肉，烧沸后打去浮沫；
4. 下姜、胡椒粉，然后移至小火烧至六成熟；
5. 倒入蚕豆，下盐、味精烧熟起锅即成。
荷兰豆炒腊肉
备料：
荷兰豆200克，腊肉100克，盐适量，大蒜适量，小葱适量，油适量。
做法：
1.把腊肉切成块，放在开水里煮几分钟，去掉杂质。
2.将煮了的腊肉放入蒸笼中蒸30分钟左右，取出切成小片。
3.荷兰豆洗净，去筋，切斜刀，备用。
4.将荷兰豆放在锅里用油捞一遍，备用。
5.锅置火，腊肉与荷兰豆同时下锅，翻炒，把做好的调料放入，炒到腊肉微卷即可。
6.起锅加入老干妈即可。
7.一盘荷兰豆炒腊肉就做好了。

先放在锅里用开水煮一下，这样会比较好。 我平常都是这样处理的，供参考。

告诉你一绝招。

　　腊肉切不动的应该是皮。将皮面在明火上烧一下，等到吱吱响了以后，在热水中浸泡一下，用刀将皮刮干净，基本上就可以切得动了。记住，皮要和刀垂直。当然实在不行的话，还是可以煮一下再切的。

霸王硬上弓，剁了它，沸水100度煮了它