做鱼醋放多了怎么办

做鱼醋放多了怎么办

问题一：炖鱼时醋放多了,怎么办 放点糖，再多炖会儿，醋和糖会发生反应，产生醇，增加香气，并且醋容易挥发，多炖会儿会好很多问题二：烧鱼醋放多了怎么办？ 放点糖，中和问题三：我做鱼时醋放多了,现在鱼汤酸,请问怎么办 如果烹饪的菜肴允许，你可以开大火掀锅盖多煮一会让醋酸挥发。
最有效方法是放一点小苏打。注意一点不要多了，否则影响风味和菜肴营养色泽。你会看见冒泡，那是酸碱中和反应。
你还可以放酒，那样反而会有特殊香味出来，那是乙醇和醋酸反应产生脂类。
你还可以放辣椒那样就是酸辣口味了。放糖那是糖醋味了。少放盐，因为酸味会增加咸味，当然那些有酸味的调味品如番茄酱等也要少放了。问题四：炖鱼醋放多了有点酸怎么办？ 放酒中和下问题五：煮鱼醋放多了怎么办 煮鱼醋放多了可以做糖醋鱼。
材料
鲤鱼750克，食盐5克，酱油4大匙，醋3大匙，姜1块，蒜1头，料酒3大匙，淀粉1汤匙，番茄酱50克，泡红椒3个，小葱50克，白糖2大匙，高汤半杯
做法
1、将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，拭干水分，用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身，腌约十分钟；姜、蒜剁末；香葱一半切碎，一半切细丝；泡红辣椒去籽后切丝；将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁。
2、将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身。3、锅中放油烧至七成热，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身滑入油中。
4、当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。
5、锅中放约一两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味。
6、下番茄酱炒约半分钟。
7、改大火烹入滋汁勾芡。
8、起锅将芡汁淋在盘中的身上，撒上葱丝和泡红辣椒丝即成。问题六：炖鱼放醋多了怎么办 如果排除拿出来重新冲洗后再回锅的方法外，那么可以多加些料酒。因为酒中的乙醇与醋能起化学反应形成己酯，还会产生香味。这也就是烧鱼时，加了料酒后最好再加少量的醋的原理。问题七：顿鱼醋放多了怎么办 加糖，变糖醋鱼不就行了。问题八：鱼菜醋放多了怎么办 放点糖，再多炖会儿，醋和糖会发生反应，产生醇，增加香气，并且醋容易挥发，多炖会儿会好很多问题九：我在炖鱼，醋放多了.怎么补救 再添点水继续炖、问题十：做鱼醋放多了怎么办？ 加少量的糖可以减少醋味还可以让整体味道更醇厚