前几天在一家特色餐馆吃了一道红烧猫肉，肉质鲜美无比...

甚怀念，不知有人能透露出菜谱吗？要正宗的，分不是问题！

猫肉红烧不好吃...红烧味道太硬，还是炆着好吃，能最大程度保持肉质的鲜嫩爽滑~~~另外猫肉一定要没满月的猫，最大不能超过两个月。而且要很快地杀死她，否则会肉质就很奇怪...
制作方法如下：

冬笋炆猫肉: 原料 小猫（幼猫）一只，冬笋200克，蒜茸10克，湿陈皮1克，姜米2.5克，姜汁酒10克，油味料等适量。 制法
1丶将猫咪杀死，皮剥掉，清除内脏，肉取下来，然后将取下来的小猫肉件滚过，倾在疏壳里，沥干水分。
2丶将冬笋切为榄形件滚过。
3丶用油起镬，将蒜茸丶姜米丶湿陈皮丶滚过的猫件放在镬中爆透，淋入姜汁酒炒匀，注入二汤，用精盐丶味粉调味，用深色酱油调成金黄色泽，加盖炆至八成（火
念），加入冬笋抛匀，待（火念），撒入胡椒粉，用湿淀粉打芡，加包尾油丶麻油和匀，放在煲中便成。

....如果可以 请放过这些小猫吧

知道不，吃猫，会遭天谴的， 再看看别人怎么说的。

不是人 怎么不把自己炖了吃

红烧猫肉: 主料：猫肉（不到一个月的小奶猫最好，肉可嫩呢~~） 调料：花椒、干辣椒、葱、姜、盐、料酒、白糖、酱油、鸡精、鸡汤、红油、食用油 做法： 1、将猫击昏，溺死，将猫肉剔去骨头，剞上十字花刀，切成大小相等的块，放入盆中加入料酒、酱油腌制20分钟； 2、坐锅点火放入油，油温7-8成热时倒入猫肉，炸成银红色捞出控干油； 3、锅内留余油，油热放入花椒炸糊捞出，再放入干辣椒、葱段、姜片煸炒出香味，倒入酱油、鸡汤、料酒、鸡精、盐、白糖、猫肉、待汤开后，用小火炖20分钟。最后放入红油，用旺火收汁盛出晾凉即可。 特点：猫肉细嫩，味麻、辣、鲜、香。 提示：炸花椒时要把花椒炸糊，要麻香味。