煲汤为何用红萝卜而不用白萝卜

白萝卜同样可以煲汤的，红萝卜性温，白萝卜性平。

萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

更常用胡萝卜煲汤，主要还是进补啊。两者药效不同，味道，口感也不同

白萝卜煲羊腩汤

取萝卜一个，羊腩500克，生姜3片，食盐少许。

　　制法：选优质大白萝卜一个，与生姜分别用清水洗干净，分别去皮。白萝卜切成块状，生姜切成三片，备用。羊腩用清水洗干净，切成块状备用。瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水开，然后放入以上全部材料，改用中火继续煲3小时左右，加入少许食盐调味，即可食用。

　　本方具有补中益气，健脾消积食等功效。也可预防皮肤干燥、皲裂、生冻疮等。