氨基酸总量大于蛋白质含量的问题求助

氨基酸总量大于蛋白质含量的问题求助

氨基酸总量大于蛋白质含量的问题
饲料中的蛋白质包括真蛋白和非蛋白氮（NPN）,一般来说氨基酸的总和在一定程度上反映真蛋白的含量（当然要除去添加的合成氨基酸）,你所说的总蛋白指的是就是粗蛋白.非蛋白氮包含一些含氮的生物碱、嘌呤和嘧啶等,当然也包括饲料中的游离氨基酸.大豆富含赖氨酸，但蛋氨酸（甲硫氨酸）的含量偏少 .由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低，且在加工过程中易被破坏而缺乏，故称为第一限制性氨基酸。饮食中缺乏赖氨酸的情况是比较常见的。通常情况下吃素的人发生率较高，一些运动员如果没有采取适当的饮食也会出现赖氨酸缺乏的问题。蛋白质摄入量低（如豆类植物，豌豆，小扁豆等）也可能导致赖氨酸摄入量低。

氮含量应该没有变化，只是氨基酸和蛋白质，通过氮换算成含量的系数不同。