做甜酒为什么要把米饭蒸熟？（生物学）
答案:2 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-11-24 04:07
- 提问者网友：人生佛魔见
- 2021-11-23 23:30
做甜酒为什么要把米饭蒸熟？（生物学）
最佳答案
- 五星知识达人网友：行路难
- 2021-11-24 00:12
煮熟是把淀粉熟化,在酒曲的作用下才能分解出糖分,发酵成为甜酒. 挖个小坑是看甜酒有没有发酵好,因为发酵好了,甜酒会渗出酒汁,通过中间那个小坑可以看到汁出了多少,判断发酵是否已经完成.
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- 1楼网友：举杯邀酒敬孤独
- 2021-11-24 00:19
那不是凉水冲淋，只是往蒸好的米饭上洒一点水。主要是为了等米凉了以后能搓开，后面拌酒曲才容易拌匀
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