蒙牛纯奶冰冻再溶化后居然出现了分层现象,说明了什么
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解决时间 2021-01-27 12:00
- 提问者网友：趣果有间
- 2021-01-27 03:49
就是，最上面是一层水，用汤匙搅拌就像在搅拌颜料一样，原因是想做牛奶冰砖吃着玩儿，后来忘了吃，冰成了块状的奶重新融化，很奇怪，真正的牛奶会这样分层吗
最佳答案
- 五星知识达人网友：有你哪都是故乡
- 2021-01-27 04:28
会分层。
冷冻之后，里面的蛋白质的结构会发生变化。
再解冻，蛋白质不会再溶解，就沉淀下来了。
冷冻之后，里面的蛋白质的结构会发生变化。
再解冻，蛋白质不会再溶解，就沉淀下来了。
全部回答
- 1楼网友：北城痞子
- 2021-01-27 04:40
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