糖醋香煎豆腐条怎么做

准备工作：北豆腐切成1.5cm的长方条，在开水里焯1分钟去豆腥味。大蒜和生姜切片，干辣椒切成小段。按照配料表调制糖醋汁备用
锅内倒入食用油，把锅底覆盖即可。待油烧热后放入豆腐条，中火煎到四面金黄微硬
将煎黄的豆腐条盛出用吸油纸吸走多余油分备用
锅内放入干辣椒段，干花椒，大蒜片和生姜片，炒香后加入豆瓣酱稍微翻炒一下
将事先调好的糖醋汁倒入锅内，并将豆腐条放入锅内小火煮。注意随时翻转豆腐条，使其四面都吸收到糖醋汁
炖煮5分钟左右，大火收汁
将豆腐条盛出装盘，可配上一些青瓜丝，或生菜丝，丰富其口感

无早小食

用料

• 北豆腐 400g

• 干辣椒 2～3个

• 干花椒 10粒

• 生姜 3片

• 大蒜 3瓣

• 豆瓣酱 1小勺

• 食用油 适量

• 糖醋汁：

• 白砂糖 15g

• 食盐 1g

• 醋 15ml

• 酱油 5ml

• 胡椒粉 1g

• 开水 100ml

小贴士

• 1. 豆腐一定要是北豆腐，或者老豆腐。嫩豆腐煎的时候很容易破，而且口感也不如老豆腐。



• 2. 煎豆腐和最后炖煮的时候一定要时不时翻面，小心不要过头。



• 3. 这道菜是川味的，若是不喜欢辣味的朋友可以不放干辣椒和豆瓣酱。



做法

• 准备工作：北豆腐切成1.5cm的长方条，在开水里焯1分钟去豆腥味。大蒜和生姜切片，干辣椒切成小段。按照配料表调制糖醋汁备用

• 锅内倒入食用油，把锅底覆盖即可。待油烧热后放入豆腐条，中火煎到四面金黄微硬

• 将煎黄的豆腐条盛出用吸油纸吸走多余油分备用

• 锅内放入干辣椒段，干花椒，大蒜片和生姜片，炒香后加入豆瓣酱稍微翻炒一下

• 将事先调好的糖醋汁倒入锅内，并将豆腐条放入锅内小火煮。注意随时翻转豆腐条，使其四面都吸收到糖醋汁

• 炖煮5分钟左右，大火收汁

• 将豆腐条盛出装盘，可配上一些青瓜丝，或生菜丝，丰富其口感