莲子的营养价值有哪些

莲子的营养价值有哪些

莲子是一种营养价值很高的物质，其中含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，有促进凝血，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。
莲子尤其适用于体质虚弱、心慌、失眠多梦、遗精者，脾气虚、慢性腹泻的人，但要注意平素大便干结难解，或腹部胀满之人忌食。
莲子食用前应去皮，但莲子皮薄如纸，剥除很费时间。若将莲子先洗一下，然后放入开水中，加入适量老碱，搅拌均匀后稍焖片刻，再倒入淘米箩内，用力揉搓，即可很快去除莲子皮。用莲子煲汤或者煮粥都是不错的选择。

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