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炒菜用的猪肉应该如何做才好

答案:1  悬赏:30  手机版
解决时间 2021-04-09 16:22
炒菜用的猪肉应该如何做才好
最佳答案
根据具体的菜色来选择。
如果是炒肉丝,最理想的用料是猪的里脊肉和外脊肉。这部分的肉质细嫩,无结缔组织。前肘部分的肉也可以,后肘部分的臀尖、元宝肉也可作炒肉丝的原料,因为这部分的肉,肉丝细长,稍含脂肪。其它部位的瘦肉虽然也可以,但炒出菜不够理想。
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