请问山东这个苦菜的学名是什么，什么样的算优等品，什么时候成熟？哪些人不适宜吃这个

请问山东这个苦菜的学名是什么，什么样的算优等品，什么时候成熟？哪些人不适宜吃这个

对不起 苦菜 就叫苦菜了，通用名就是学名了。一般初春就有新芽，一般在雨水节气之后便能在田间地头采到，苦菜有败火的功效，正常的都可以食用但不宜过多

你照片这应该是成熟期了，这个绿色时候吃比较好（粉蒸和生吃蘸酱都可以）
学名就叫“苦菜子”

学名：苣荬菜，有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、祛瘀止痛、补虚止咳的功效。对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。任何人都可以吃苦菜，只是苦菜用时有讲究，体寒之人要加红糖，且要煮水喝

1、苦麻菜
2、看颜色，绿色时候算优等
3、6-7月份成熟，10月后就枯了
4、脾胃不好的不要吃太多

1、苦菊，还有的地方菜叫“苦菜”，有消炎、清热、解毒的功效。平时，我们都把它凉拌着吃，很爽口，或把它当作火锅配菜来涮，蘸上酱料味道也不错。
小满三候：初候苦菜熟；二候靡草死；三候麦秋至。 小满前后是吃苦菜的时节。
2、挑选苦菊：叶子不要有烂，发黄发黑的。
根茎挺拔，并且呈白色，这样儿的苦菊比较新鲜，水分含量高，颜色越深则越老。
3、**苦菊凉拌起来很简单，只需要放点儿糖&醋就OK，如果你喜欢，还可以在上面撒点儿黑胡椒碎，味道很棒滴说～
**如果一次吃不完，可以把它用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏，尽量在3天之内吃完，否则很容易坏。
**苦菊一般人群都能吃，但如果你脾胃比较虚弱，建议少吃或者不吃哈。
凡是野菜，基本上草酸、单宁、生物碱等苦涩成分都比栽培蔬菜高。对胃的刺激比较大，因此，胃消化功能不佳者慎吃。