黄金卤肉汁的制作方法

黄金卤肉汁的制作方法

【材　 料】: 五花肉600公克 葱5根 姜片5片 八角3粒 酱油240㏄ 冰糖2大匙 绍兴酒100㏄ 水1200㏄ 香菜少许
如何做黄金卤肉汁的制作方法：
1.五花肉洗净，切2公分方块备用；先取4根葱洗净切段，放入砂锅备用。
2.再取1根葱切成3大段，与3片姜一起放入锅中加水(份量外)烧滚，放入肉块汆烫后捞起，以冷水冲洗去油备用。
3.将作法2的肉块放入作法1已放葱段的砂锅中，加入其余姜片及八角、酱油，用大火煮开后转小火，用筷子不时上下翻动，煮至肉块均匀上色、香味出来，再加入冰糖、绍兴酒、水转大火煮滚，再转小火卤1小时即可。起锅时可加点香菜。

简介:
用途：淋在白饭上就是一碗香喷喷的卤肉饭，另外干面、烫青菜也非常适合。
材料:
猪绞肉400公克，红葱酥50公克，蒜头酥30公克，泡发香菇100公克，葱50公克，细砂糖1又1/2大匙，酱油100㏄，蚝油40㏄，水700㏄

做法:
1.香菇、葱洗净切碎备用。
2.热锅，倒入约100㏄的沙拉油，以小火爆香作法1香菇碎和葱碎，加入猪绞肉转至中火拌炒至猪绞肉表面变白散开，加入蚝油略炒香后加入其余调味料拌匀。
3.待作法3汤汁煮至滚沸，加入红葱酥和蒜头酥，转至小火炖煮约10分钟即可。

支持一下感觉挺不错的