干煸四季豆为什么煸出来总是发软，一点也不干

干煸四季豆为什么煸出来总是发软，一点也不干

干煸四季豆做法：

1、四季豆摘去两头和老筋，洗净后用手掰成寸段，沥干水分备用；

2、肉沫中加料酒，生抽，腌10分钟左右；

3、将干红辣椒斜刀切小段，蒜拍散，姜切沫；

4、热锅上油，油热后倒入四季豆翻炒至表面起皱后捞出；（约5分钟）

5、锅中余油，倒入腌好的肉沫炒散至变色后拔到一边；

6、倒入姜沫，蒜沫，干辣椒，花椒炒香后和肉沫一起翻匀；

7、倒入炒好的四季豆，加盐，白糖，鸡粉快速翻炒20秒左右起锅装盘即可。