红烧黄鳝茭白的做法步骤图,怎么做好吃
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解决时间 2021-11-15 02:24
- 提问者网友:美人性情
- 2021-11-14 06:59
红烧黄鳝茭白的做法步骤图,怎么做好吃
最佳答案
- 五星知识达人网友:狂恋
- 2021-11-14 07:48
鳝鱼营养价值高,脂肪少,老少皆宜
用料
黄鳝 700克
蒜 10瓣
姜 5片
葱 1根
糖 少量
料酒 5勺
老抽 2勺
生抽 不加
盐 适量
辣椒 10粒
花椒 适量
红烧黄鳝➕茭白的做法
用料
黄鳝 700克
蒜 10瓣
姜 5片
葱 1根
糖 少量
料酒 5勺
老抽 2勺
生抽 不加
盐 适量
辣椒 10粒
花椒 适量
红烧黄鳝➕茭白的做法
- 现杀鳝鱼2-3条(700-1000克),处理的时候把鳝鱼砸扁,切块,好入味。去血水,用少量盐 糖 料酒 姜 料酒腌制15分钟左右。
锅烧干后放入适量油,放入花椒 姜 葱 辣椒,爆出香味,放入鳝鱼煸炒5~8分钟,待肉完全变色,倒入适量老抽 翻炒,放入水,水末过肉,料酒。大火烧开后转小火 炖到水还剩三分之一,加盐。 过3分钟,放入切好的茭白,蒜,大火炒制,收汁出锅即可。
加水
收汁
出锅
小贴士
腌制鳝鱼的酒水不要,把鳝鱼挑出单独装盘。
茭白可放可不放。
喜欢放鸡精的也可放鸡精,我不爱吃所以没放。
这个菜做成微辣或者中辣很好,不辣的话吃着会有点腥
全部回答
- 1楼网友:你可爱的野爹
- 2021-11-14 08:52
主料
鳝丝
500g
茭白
1根
辅料
盐
适量
鸡精
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
糖
适量
麻油
适量
老抽
适量
生抽
适量
生姜
适量
大蒜头
适量
红烧黄鳝茭白步骤
1.鳝丝洗净沥干水分
2.鳝丝切小段
3.茭白洗净后切丝
4.加入盐,清水放入微波炉叮2分钟
5.锅内倒入适量食用油,加入姜,蒜,爆香
6.放入鳝丝煸炒片刻
7.加入生抽,老抽,盐,糖,料酒翻炒
8.加入茭白煸炒
9.撒上胡椒粉,鸡精麻油即可
鳝丝
500g
茭白
1根
辅料
盐
适量
鸡精
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
糖
适量
麻油
适量
老抽
适量
生抽
适量
生姜
适量
大蒜头
适量
红烧黄鳝茭白步骤
1.鳝丝洗净沥干水分
2.鳝丝切小段
3.茭白洗净后切丝
4.加入盐,清水放入微波炉叮2分钟
5.锅内倒入适量食用油,加入姜,蒜,爆香
6.放入鳝丝煸炒片刻
7.加入生抽,老抽,盐,糖,料酒翻炒
8.加入茭白煸炒
9.撒上胡椒粉,鸡精麻油即可
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