面包面团加黄油后太黏，怎么办？

面包面团加黄油后太黏，怎么办？

面包面团加油的量在面粉量的百分之十左右。
加油的时机应选在面团已经搅拌起筋，筋度应在面分之六十以上。
加油扣继续搅拌至油被完全吸收，并且面筋完成扩展。那时就不会粘手了。
做面包时原本已经成型面团，加入黄油后粘手。
首先考虑食料温度，以及黄油融化及与面团融合程度。
其次考虑黄油质量问题。
若黄油已与面团充分融合，面团应体现为”嫩“而不”粘“。
否则需要考虑黄油的成份质量是否有问题。