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关于淀粉酶和糖化酶

答案:2  悬赏:60  手机版
解决时间 2021-02-07 11:32
我要向100g淀粉中添加淀粉酶和糖化酶,淀粉酶是液体型的,糖化酶是粉末状的,请问我要怎么样加酶?用什么来度量?是多少课还是多少毫升?包装上没有标明酶的活力,是不是还要自己测?给我具体的方法,本人实在不是很懂
最佳答案
与酶的活力和用途(做糖或做酒等)有关。
淀粉酶的作用是液化,糖化酶是糖化。
全部回答
淀粉酶活力测定方法满麻烦的。你是不是想把淀粉链降解啊?
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