酸甜口大冷面的家常做法大全怎么做好吃视

酸甜口大冷面的家常做法大全怎么做好吃视

酸甜口大冷面的做法
1.
冷面拿出来最好泡一会，我泡了半个小时，这样冷面不打结，而且缩短的煮面的时间！一举两得
2.
糖3大匙，白醋3大匙，盐，酱油，耗油〔这两个带颜色的不用太多，不然汤黑乎乎的〕少一点味素，做好放冰箱冷冻！

3.
水开锅下面，煮到用筷子提上面就马上断了，这样我觉得口感最好！马上冷水洗面！

4.
黄瓜搽丝放入辣酱油芝麻，完成

用料 　　干冷面200克，牛肉250克，黄瓜一段，煮鸡蛋一个，辣白菜一小碟，雪梨 1/2个，葱1棵，生姜2片，八角1颗，花椒1小捏，醋适量， 糖适量， 细辣椒面酱适量，香油少许，芝麻少许。 　　做法 　　1、将牛肉洗净放锅中多加些清水大火烧开。 　　2、放上葱、姜、八角、花椒、适量的盐，小火煮到牛肉熟了。 　　3、煮好的汤捞出牛肉，放凉后过滤到保鲜盒或盆中。 　　4、加入醋、酱油、白糖、香油、细辣椒面酱，做好的汤汁最好尝一下，如果淡就加些盐。 　　5、将做好的汤汁放入冰箱冷藏备用。 　　6、将荞麦面条放凉水中泡半个小时，把凉水倒出去倒上沸水泡几分钟。 　　7、倒去热水，再用凉水过凉，揉搓一下去掉上面的粘液，就变得爽滑劲道了。 　　8、捞出放入碗中浇上兑好的凉汤。 　　9、煮好晾凉的牛肉逆着肉丝的纹理切成片、黄瓜切成片、煮鸡蛋顺长切成两半、梨去皮切成片、辣白菜切成片。 　　10、将冷面捞出放入碗中。 　　11、将切好的配料都摆放到面上，然后撒熟芝麻即可。