酒酿蒸鲥鱼怎么做

【菜系】 浙菜食谱

【主料】 鱼类

【做法】 蒸

【味型】 清淡

【成菜】 热菜

原料

钱塘鲥鱼750克，甜酒酿1盒，葱丝、红椒丝各少许

调料

味精、盐、绍酒、姜汁各少许

制作方法

1、鲥鱼去内脏，不要去鱼鳞，用盐、味精、绍酒、姜汁腌10分钟左右。

2、把腌好的鲥鱼装盘，酒酿抹在鱼身上，入蒸箱蒸8分钟，盛出装盘，撤上葱丝、红椒丝即可。

特点

酒香浓郁，鱼肉鲜嫩。