黄瓜和青瓜怎么做好吃

黄瓜和青瓜怎么做好吃

凉拌黄瓜一、
　　主料：
　　黄瓜3根 （切成条：长5—6厘米、宽1—1.5厘米）辣椒少许大蒜1瓣
　　调料：
　　色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油
　　做法：
　　将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋；翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精（液体味精较好），因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。拌匀即可。

　　凉拌青瓜二、
　　青瓜洗净一剖为二挖去内瓤，切成10厘米长、筷子粗的长条，加入少许精盐略腌，放味精、麻油，再拍上几瓣蒜拌匀，在盘中码成形即可。

　　凉拌黄瓜三、醋黄瓜
　　选料：
　　嫩黄瓜500克，醋、白糖、精盐、香油各适量。

　　做法：
　　①将嫩黄瓜去皮，削去两头，去心冼净，切成1厘米宽、4厘米长的条，入沸水中氽透，捞出，拌上精盐腌渍20分钟。
　　②将腌渍好的黄瓜挤干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀，装盘即成。

　　特点：
　　甜酸可口，鲜脆。

　　功效：
　　黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。每百克黄瓜含水分96.2克，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡萝卜素0.06毫克，铁0.2毫克，维生素C4毫克。另外，黄瓜中含有丙醇二酸物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用。醋有减肥作用，不但可以促进体内脂肪分解，而且还可以加速糖类的新陈代谢。此菜有很好的减肥功效。

　　凉拌黄瓜四、麻酱拌黄瓜
　　材料：
　　黄瓜200克，食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克。

　　做法：
　　1．麻酱放入碗中，撒入食盐、味精，用凉开水调匀待用。
　　2．黄瓜洗净切成细丝，入沸水中焯一下，捞出放盘中。
　　3．将调好的麻酱浇在黄瓜丝上，加入食醋拌匀即可。