香煎大虾怎么做

香煎大虾怎么做

　　做法如下：

　　主料
　　鲜活海虾 (400克)
　　辅料
　　葱姜蒜末 (一小碟) 白胡椒粉 (少许) 油 (3-4茶匙)
　　厨具
　　烤炉、平底锅、炒锅
　　分类
　　热菜 微辣 煎 廿分钟 普通难度
　　1、鲜活的海虾，剪去虾须，将虾弯曲，从背脊部切入，挑去虾肠，洗净沥干水份；加少许料酒腌制一下。

　　　　2、韩式烧烤炉打开电源开关，调至高档，放入3-4茶匙油，撒入一半葱姜蒜末，煎出香味后，倒入虾煎制。（普通平底锅或炒锅也可以）

　　3、 把虾的水份全部烤干，煎至虾壳酥脆，再撒入另外一半葱姜蒜末，撒少许盐、白糖、白胡椒粉，稍微再煎烤1-2分钟就可关火出锅。

　　4、最后撒些葱段装盘。

　　5、香脆酥松的烤虾做好了，微辣蒜香、鲜甜美味！再来一杯酒，享受舌尖上的快感。
　　
小窍门：
　　待虾的水份被烤干时，要及时调至中小火煎制，以免烤焦。此方法适用于新鲜的河虾。

材料：大虾。配料：葱，蒜，油，酱油，
将大虾须剪掉，将虾的水份用专用纸擦干，
平底锅放油烧热，放几片姜丝蒜末煸香，
放虾小火（60火力%）煎至八九成熟，
放盐，葱花，继续煸炒至酥脆
上碟前浇点酱油（由于是海虾，所以盐可以不用放太多）