关于劳动争议 我公司的加班要求于合同管理是否合法

我们公司在管理制度中写到“1、公司员工因工作性质和岗位职责要求，在确定薪资水平及奖励计划时已计入可能发生的超时工作报酬，故不另行享受加班工资。2、 公司因工作需要确需员工加班，由分管副总经理批准，原则上加班以补休计算。”
而我们正常时5.30下班，可是我们经理常到晚上7点多甚至更晚在同意我们下班。而且此种情况几乎是每天发生。并且我们是双休可是经理每周的周六都会以工作没完为由要求我们再加半天到整天的班甚至干脆就不休，并且对加班费只字不提，最多只会说都算在绩效里。
请问这样的话他的说法站的住脚么？还有我们公司和我们签订合同后，将两份合同都强制留在公司，不给我们员工自己保管，请问这种要求合法么？还有我被公司突然辞退，我已经签署了工作合同的话，可以要多少的赔偿呢？
请尽量说的详细点。我会追加分的。

首先要看你是做什么工作岗位,比如:“厨师.保安.司机”这些岗位他采取不定时工作制是可以的因为这些岗位工作性质不一样没法确定工时除此以外：
1.员工加班要以1:1.5 1:2 1:3的标准来向员工支付加班工资。
2.调休:劳动法明文规定“用人单位安排员工加班，又不能安排补休的要向员工支付加班工资”但法定节假日不能调休。
3.劳动合同是用人单位和员工明确双方当事人权利和义务的协议由双方各执一份。
4.你被公司辞退赔偿就按你当地劳动局公布的赔偿标准进行赔偿一般是:半年以下的赔偿半个月半年以上的每满一年赔偿一个月,半年以上一年以下的赔偿一个月赔偿数额是按当地平均工资为标准;
5.你们公司该制度是违法的因为他跟劳动法和劳动合同法相抵触也没有经过民主程序,无效
6.由于用人单位的规章制度无效导致员工的损失是要付赔偿责任的所以你以前的加班费也可以要回来并且可以要求公司支付20%-50%的滞纳金。

你的工作制度1是违法的，所以这条无效。无论什么情况，超出法定工作时间都必须算加班。原则上员工加班需要个人申请，或者主管安排，加班可以以补休的方式不发工资，这是没有违反劳动法的，但你必须真的享受到了补休。还有，劳动合同必须有一份在员工手上，公司不给你，已经违反劳动合同法了。至于被辞退赔偿问题，首先，公司必须提前一个月通知你，并且辞退你的理由必须合法，否则你可以拒绝。如果公司以你不适合公司的原职位，那么公司必须给你提供培训的机会或者给你调整岗位

劳动合同法： 第三十一条 用人单位应当严格执行劳动定额标准，不得强迫或者变相强迫劳动者加班。用人单位安排加班的，应当按照国家有关规定向劳动者支付加班费。 第四十七条 经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。 所以 一，当时签订合同时，你应该把加班费用的问题写进合同，或者现在要求公司再跟你们签订一个关于加班的合同。二，公司私自解雇你，你可以得到上述相应的赔偿。三，合法的合同都是一式两份，各方分开保管。四，公司所说过的话在打官司的时候都不会成为有力的证据。

1、该制度约定无效 2、加班应当支付加班费，平时加班按工资的150%，周末200%，法定节假日300% 3、应当把劳动合同给你本人一份，对此可以向当地劳动监察投诉 4、你可以申请劳动仲裁，《劳动合同法》第四十七条 经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。 六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。 我是劳动仲裁员，劳动仲裁、劳动争议、企业劳动法咨询可以HI