二灰比例是多少,想做六个蛋挞但是不知道材料比例怎么放啊

二灰比例是多少,想做六个蛋挞但是不知道材料比例怎么放啊

蛋挞水：动物性淡奶油180克，牛奶140克，细砂糖80克，蛋黄4个，低筋面粉15克，炼乳15克（可省略）
蛋挞皮（千层酥皮）：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)
这个用的是君之的配方，我自己做了就是6个。但是要他的模具比较大个。塔皮有的时候我犯懒就买现成的。
烤箱是250度，25分钟
但我家的是西门子的嵌入式的，散热少，10分钟就差不多了，25的话有的时候塔水会焦了。