下列关于人体内蛋白质的叙述中，正确的是（　　）A．每种蛋白质都有20种氨基酸构成B．氨基酸种类和数量相

正确的是（　　）A．每种蛋白质都有20种氨基酸构成B．氨基酸种类和数量相同的蛋白质一定是同种蛋白质C．蛋白质具有多样性、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构不同D．高温低温均会使蛋白质的空间结构改变，是由于氨基酸的种类下列关于人体内蛋白质的叙述中

A组成蛋白质的氨基酸共有20种，但不是每种蛋白质的氨基酸都有20种，应该是小于或等于20种，A错误；
B、氨基酸的种类、数量相同的蛋白质，氨基酸的排列顺序和蛋白质的空间结构可能不同，因此不一定是相同的蛋白质，B错误；
C、蛋白质分子的多样性与组成蛋白质的氨基酸的种类、数目．排列顺序和蛋白质的空间结构有关，C正确；
D、高温蛋白质的结构改变不可逆，低温不会使蛋白质的空间结构改变，只是使蛋白质的活性降低，D错误．
故选：C．

a、细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质，可能氨基酸的排列顺序不同也不属于同一种蛋白质，a错误； b、构成生物体的氨基酸有20种，但并不是高等动物体内的蛋白质都是由20种氨基酸脱水缩合成的大分子，b错误； c、具有生物催化作用的酶大多是由氨基酸组成的蛋白质，而非多肽链，c错误； d、蛋清中加入nacl使蛋白质析出的过程，是蛋白质的盐析过程，是物理变化，不涉及肽键数量变化，d正确． 故选：d．