怎样选购炒菜锅,怎样炒菜才有香味？隔壁家炒菜好香啊，我咋就不会？

怎样选购炒菜锅,怎样炒菜才有香味？隔壁家炒菜好香啊，我咋就不会？

其实炒菜只要掌握几个基本点，炒出来的菜就会好吃许多，1，油锅要烧热 2，在下菜前，要先把香料煸一下，（葱姜蒜）3，如果有肉丝，要先煸一下放点料酒，然后再放菜。另外用的辅料不要贪便宜，因为便宜没好货，比如酱油要用李锦记的，醋要用恒顺的，料酒要用瓶装的黄酒，还要买一些香料如：花椒，八角，桂皮，烧鸡公，十八香等等，这样烧出来的菜才会好吃噢。