什么食物含维生素B2丰富？

什么食物含维生素B2丰富？

一般食物中维生素B2的含量都不算高，但动物内脏含维生素B2很丰富，尤其是肝脏含量最高。每天只要食用这些内脏50～100克，就可满足儿童、少年一天的维生素B2的需要。其他动物性食物如猪肉、鸡蛋，水产品中的鳝鱼、河蟹等也都含有较多的维生素B2。植物性食物中的菌藻类食物如蘑菇、海带、紫菜中含维生素B2较多。如每100克北京口蘑含维生素B2为2．53毫克，香菇为1．13毫克，冬菇含1．59毫克，元蘑中含量最高，可达7．09毫克。海带和紫菜中的维生素B2分别为每100克0．36毫克和2．07毫克。其他植物性食物以黄豆花生和绿叶菜中含维生素B2较多。如每100克黄豆含维生素B2为0．25毫克，青豆为0．24毫克，芸豆为0．25毫克，蚕豆（去皮）为0．52毫克。绿叶菜中每100毫克含维生素B2为0．08～0．16毫克、如果每天吃400～500克绿叶菜也可得到相当数量的维生素B2。

维生素B2 作用：在体内氧化, 还原及作用中担任重要角色, 其需要量亦随同能量的增加而增加 来源：牛奶, 肝脏, 腰子, 心脏, 蛋, 猪肝, 瘦肉, 麦胚, 黄豆, 花生

富含B2的食物有动物的肝脏、肾脏、心脏、蛋黄、鳝鱼，以及奶类、豆类、酵母、菌藻类等；新鲜绿叶菜、糙米、糙面也是B2的主要来源。

我查了医学书籍

含量丰富的食物是：动物内脏、乳酪、啤酒酵素、杏仁等。

急需补充人群：不常吃肉和奶制品者、动脉硬化者、慢性肝炎者、减肥者。

需要说明的是：多余部分在人体内不停留，故需每日补充。