腊肉炒篙笋怎么做好吃

腊肉炒篙笋怎么做好吃

主料
腊肉200克
篙笋1个
调料鸡精少许葱适量蒜适量干辣椒适量蒜苗1根
腊肉炒篙笋的做法
1.腊肉切小片，大概半厘米厚
2.篙笋剥好洗净后也切小片，然后烧开水焯一下，这样笋吃着就不会发麻
3.葱、蒜切末，蒜苗切小短，把干辣椒掰两半，或用剪刀剪也行，以上配料备用
4.坐锅点火，不用放油，把肥的腊肉或带肥的比较多的腊肉放入锅中翻炒，炒出油后放葱、干辣椒，炒出配料的香味后放入剩下的腊肉，炒均后放一点点水再炒一会儿，然后放入焯好的竹笋，再放一点点酱油
5.炒大概三分钟后倒入一小碗清水，盖上锅盖中火焖大概七八分钟，不要焖干了锅，等汁收得差不多了，加入蒜苗、大蒜末、鸡精，起锅享用了
烹饪技巧
小贴士：如果腊肉比较咸的话就不用放盐了，如果不咸可以加适量的盐。