五花肉焯水到底是要用冷水还是热水???
答案:3 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-02-28 09:01
- 提问者网友：容嬷嬷拿针来
- 2021-02-27 15:25
五花肉焯水到底是要用冷水还是热水???
最佳答案
- 五星知识达人网友：执傲
- 2021-02-27 15:56
应该是热水，记得听专家说过想让汤的味道好，用冷水煮肉，想让肉的味道好用热水煮肉，你是焯水，不是煮汤，应该是热水好一点！
呃…冷水会让肉味跑到汤里去的……
呃…冷水会让肉味跑到汤里去的……
全部回答
- 1楼网友：woshuo
- 2021-02-27 17:42
用冷水冲洗，然后把肉放入冷水中加热。
- 2楼网友：愁杀梦里人
- 2021-02-27 16:06
所谓的淖水就是过过热水。一能去掉腥膻味，二能定型，三方便取出表皮杂质好猪毛。
过冷水又叫过冷河，面条等烫熟后，若不过冷水，将继续烹煮，导致过烂。过冷河就是强制中断烹煮。
过冷水又叫过冷河，面条等烫熟后，若不过冷水，将继续烹煮，导致过烂。过冷河就是强制中断烹煮。
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