欢筷中华小吃馆目前概况
1、 地址：
2、 周边竞争对手：500米以内，以韩餐“大长今”“景福宫”“大宅门”为首的大大小小韩国菜馆多达几十字。
湘菜系：“小湘汇”“佬湘楼”“木桶饭”“罗老大”
川菜：“麻田会”等
粤菜：“御口福”“东江大酒店”
其它：“百度烤肉”“小肥羊”
3、 周边社会：“时代花园”等几个较大型社区。
4、 消费水平：周边消费水平大约承受为人均40-50元左右。
我店原本想做成一间以经营面点为特色的休闲快餐厅（类似于“面点
王”），所以起名叫欢筷中华风味小吃馆，经营：饺子、山东风味锅贴、饼、粥、面等、凉菜30余种、炒菜60余种，但经过4个月的经营发现以下几个问题：
1、 选址不对，周围无大型写字楼、批发市场，只有几个大型社区，所以客源不足；
2、 虽有几个大型社区、但因本店装修与名称，及消费水平限制，家庭消费未能达到效果；
3、 产品不精，菜系：东北菜、川、湘菜；
4、 目前消费群体：人均消费25元左右
60%—70%女性，60%以上是情侣或男女2人消费
10%—20%是家庭消费、10%—20%是为环境而来；
商务餐人员很少，
80%—90%是年龄20 — 35岁左右
未来发展方向（设想）：
1、 改换店名：“欢筷”停留，改一下副标题，从第一印象上影响客人；
2、 目地：提高情侣的上座费，同时兼商务餐、家庭消费；
3、 使产品有差异化，并提升技术、做精品面食，以经营特色面食为差异点：
如：上海灌汤小笼包、山东锅贴、东北水饺、四川、上海抄手等特色面点兼各菜系畅销菜（例如：酸菜鱼、小鸡炖蘑菇、酱骨架、湘菜开胃鱼等多菜系菜品）
4、 人均消费金额（因所处地理位置：小湘汇45元/人、麻田会50元/人、肯德基25元/人）；
所以想定位在30 — 50元左右
所以想请大家帮忙分析一下我的思路对么？是否可行？是否有高见？如能赐教，我们将十二万分感谢！！！