A. 腐乳外层蛋白质凝固形成
B. 细菌繁殖形成
C. 人工加配料形成
D. 霉菌菌丝繁殖于表面而形成
吃腐乳时，腐乳外部有一层致密的“皮”，它是由什么形成的
答案:2 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-02-20 05:00
- 提问者网友：骨子里的高雅
- 2021-02-19 16:34
最佳答案
- 五星知识达人网友：毛毛
- 2021-02-19 17:30
答案D
豆腐坯在一定温度、湿度条件下，毛霉与根霉生长繁殖于腐乳表面，形成大量的菌丝，便形成一层韧而细致的皮膜。于人体无害，皮膜可防止腐乳变质。
豆腐坯在一定温度、湿度条件下，毛霉与根霉生长繁殖于腐乳表面，形成大量的菌丝，便形成一层韧而细致的皮膜。于人体无害，皮膜可防止腐乳变质。
全部回答
- 1楼网友：不甚了了
- 2021-02-19 17:43
那层皮是毛霉的菌丝，对人体无害，那层皮应该是发酵过程中毛霉快速繁殖，形成种群优势时形成的。
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