乌龙茶和铁观音有什么区别

乌龙茶和铁观音有什么区别

铁观音是乌龙茶中的一种，也就是说铁观音和乌龙茶是一个系列。
　　中国茶分六大类，乌龙茶也称青茶，正是这六大类之一。乌龙茶属于半发酵茶。不过，实际上乌龙茶是一类茶的总称，乌龙茶可再细分出许多不同类别的茶，例如岩茶，水仙等，而这其中铁观音正是乌龙茶的代表。铁观音原是茶树品种名,由于它适制乌龙茶,且茶品优质，被称为乌龙茶中的极品。
　　【乌龙茶的冲泡方法】
　　乌龙茶的泡法有安溪泡法、潮州泡法、宜兴泡法、诏安泡法等。我国福建、广东两地人都喜欢饮乌龙茶，特别是闽南人，广东潮汕人饮乌龙茶最为考究。由于冲泡时颇费工夫，故而称为“工夫茶”。乌龙茶比较常见的泡法：
　　泡茶前先用沸水把茶壶、茶盅、茶杯等淋洗一遍，在泡茶过程中不断的淋洗，使茶具保持清洁和有相当的热度。泡茶时间也很重要，一般2-3分钟。泡得时间太短，茶叶香味出不来，泡的时间太长，又怕泡老了，影响茶的鲜味。
　　铁观音的冲泡方法：
　　（1）清香型
　　冲泡方法：每次5-10克放进茶杯(盖瓯)，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。
　　（2）浓香型
　　冲泡方法：每次5-10克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。
　　（3）韵香型
　　冲泡方法：每次5-10克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。

我国茶叶基本分为绿茶、红茶、青茶、黑茶、黄茶、白茶六种，铁观音是青茶（乌龙茶）的一种，铁观音天性娇弱，抗逆性较差，有"好喝不好栽"之说。制乌龙茶品质特优，滋味醇厚甘鲜，香气清芳高雅，水色清澈金黄，叶底肥厚软亮，常以天然的兰花香和特殊的"观音韵"而区别于其它乌龙茶。外形条索紧结，有的形如秤勾，有的状似晴蜒头，由于咖啡碱随着水份蒸发，在表面形成一层白霜，称作“砂绿起霜”。冲泡后，异香扑鼻，乘热细啜，满口生香，喉底回甘，素有 “绿叶红镶边，七泡有余香”之美称。

真正的人参乌龙茶是用上等乌龙茶，与西洋参加工，精致而成，即保留了乌龙醇厚的回味，又加入了西洋参的补性和甘甜，入口清香扑鼻，舌底生津，回味无穷。且具有提神醒脑、美容减脂、延年益寿和预防冠心病等功用.是一款不可多得的天然健康饮品.它的口味甜美独特,令人回味无穷。乌龙茶口味甘醇，加以人参的滋养功效，常饮此茶既可品到茶的清香，又可达到保健益寿的作用。人参乌龙茶适用于花茶的爱好者以及女性朋友或儿童饮用。

乌龙茶（oolong tea），亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明汉族特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。主要生产地区是福建省安溪县等地。 　　铁观音（tiě guān yīn）茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。　　铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开

综上所述区别只要是功效不同，其次是香味与产地。

第一：你先弄清楚关系，铁观音属于乌龙茶，乌龙茶是半发酵茶，传统的铁观音就是半发酵的。 第二：乌龙茶包括铁观音，武夷岩茶（如：大红袍，水仙，肉桂等） 第三：铁观音现在作为单一的品种，很多人认为是绿茶，是因为现在的铁观音为了追求产量，速度，以及茶叶本身的香气，越做越青，也就是发酵程度越来越低。之所以这样做，有人说是新工艺，其实都是利益驱使，传统的铁观音制作周期会跟采摘时间冲突，影响最终的产量，所以才有的脱酸和消青，以及消正，这是制作时间上。另外就是新茶树，生长没有几年，或者大面积种植，茶叶内容物单薄，只能做香。

铁观音是乌龙茶的一种，茶叶分为6大类。这是官方分法。宽泛的讲可以按照发酵程度来分类。发酵度没有的就是绿茶。轻发酵的是黄茶，中间发酵大概13%到85%是乌龙，85%到90%是红茶，100%是黑茶。铁观音属于乌龙茶里面发酵度较轻的茶叶。 之所以说宽泛的说是因为这里的发酵所指的工艺是不一样的。可以这样简单的理解。除了黑茶其他的茶类发酵都没有微生物的参与。（宽泛意义上）而黑茶的发酵是有微生物参与的。主要是撒水。云南的普洱生茶不在这6类茶叶之中。