麻圆怎么炸出来不瘪
答案:1 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-11-11 14:08
- 提问者网友：暗中人
- 2021-11-11 09:50
麻圆怎么炸出来不瘪
最佳答案
- 五星知识达人网友：胯下狙击手
- 2021-11-11 11:20
炸麻元的时候油温要低，一般三成油温就可以了，就是把手掌放到油面上几厘米的地方，能感觉到温度但是不觉得烫。麻元下锅后用漏勺的背面轻轻推动，让麻元在锅里转，这样不容易粘锅，过几分钟厚麻元会慢慢浮起来，这个时候就用漏勺背从上面轻轻压着麻元转动，让麻元能均匀受热，等麻元1/3到一半都浮出油面后就基本不会在膨胀了，这个时候稍微加大火力把麻元表面炸黄，使麻元定型后捞出，这样麻元即使冷了也不会瘪。
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