青菜虾米粥怎么做如何做好吃

青菜虾米粥怎么做如何做好吃

主料：油菜心1把 大米1把
辅料：虾米一把
调料：食盐适量 鸡精适量 香油适量 水适量
步骤/方法
1
大米洗净，提前浸泡1小时左右
2
虾米洗净用点料酒浸泡一会儿，去腥味

3
上海青洗净后，放入沸水中焯烫半分钟后捞出，用冷水浸泡，待冷却后沥干切碎备用。
这样不仅青菜的颜色能保持碧绿，而且煮好后的青菜粥不会涩口

4
熬好粥放入青菜碎，用盐、鸡精和香油调味，搅拌均匀后即可。 在这里说下如何熬粥
*生米（提前浸泡1小时左右）
锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，倒入生米，搅散后，改成中小火加热，约45-60分钟至米粒破开
优点：熬出的粥香、口感好； 缺点：废时
*剩米粥
锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，倒入剩米饭，搅散后，改成中小火加热，约20分钟至米粒破开
优点：省时；缺点：口感欠佳
*料理机（提前浸泡一晚）
将浸泡一晚的大米和适量清水倒入料理机，搅拌5秒后再按生米的步骤熬粥，约5-10分钟左右
优点：省时，口感不错
以上三种，在小火煮粥的过程中，锅中放一把勺子，不会溢锅；
煮粥过程中，偶尔要朝一个方向搅拌一下，以防止糊底；
*高压锅
将大米和适量的清水倒入高压锅，大火加热，上汽后改成中小火加热，约5-10分钟
优点：省时、口感不错

准备食材 －
东北大米110g
青菜花
虾皮
白胡椒粉
盐
芝麻油
－ 步骤 －
1.将大米淘洗干净，放锅内加水煮熟
2.将菜洗干净，虾皮泡水
3.大米煮开后放入青菜花和虾皮
4.继续熬煮至稀稠，加入适量盐，胡椒粉，最后在要出锅时加入芝麻油。搅拌均匀。
－ 小贴士 －
使用东北米粥会更稀稠。且煮不烂。