鸡蛋和味素有害吗
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解决时间 2021-11-07 14:52
- 提问者网友：凉末
- 2021-11-06 18:31
鸡蛋和味素有害吗
最佳答案
- 五星知识达人网友：你哪知我潦倒为你
- 2021-11-06 19:35
不会中毒，但是会引起谷氨酸摄入过量，对消化神经系统不好。
鸡蛋含有大量谷氨酸及一定的氯化钠,这两种成分加热后,合成一种新物质——谷氨酸钠.这种物质有纯正的鲜味和营养价值.味精的主要成分也是谷氨酸钠.如果炒鸡蛋再放入味精,不仅不会增加鲜味,还会破坏鸡蛋的自然鲜味,同时也会使鸡蛋本身的谷氨酸钠被排斥,所以炒鸡蛋本身具备了鲜香味和营养成分,再加入味精没有必要.
鸡蛋含有大量谷氨酸及一定的氯化钠,这两种成分加热后,合成一种新物质——谷氨酸钠.这种物质有纯正的鲜味和营养价值.味精的主要成分也是谷氨酸钠.如果炒鸡蛋再放入味精,不仅不会增加鲜味,还会破坏鸡蛋的自然鲜味,同时也会使鸡蛋本身的谷氨酸钠被排斥,所以炒鸡蛋本身具备了鲜香味和营养成分,再加入味精没有必要.
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- 1楼网友：何以畏孤独
- 2021-11-06 19:58
过量就会有害
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