酒酿是什么?
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解决时间 2021-04-21 04:15
- 提问者网友:黑米和小志
- 2021-04-20 17:47
酒酿是什么?
最佳答案
- 五星知识达人网友:低音帝王
- 2021-04-20 18:10
酒酿就是醪糟也叫甜米酒,原来是四川小吃,用蒸熟的米饭,加入酒药,就是一种酿酒的酵母,经过发酵,一部分淀粉醣化,产生一些酒精,然后加水煮开,杀死酵母。喝时可以加鸡蛋等。味道甜而有酒味,喝多了对于酒量小的人也可以喝醉。
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- 1楼网友:夜余生
- 2021-04-20 20:45
更正一下1楼的:酒酿不只是四川的小吃。
- 2楼网友:底特律间谍
- 2021-04-20 19:37
酒酿(sweet ferment rice )是蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。
酒酿有甜味,用熟的糯米饭加酒药发酵做出来的。滤掉米粒并且经过一次蒸馏就是米酒--米酒有一定的后劲,酒酿不滤掉米粒,没有经过过滤和提纯,度数非常低,热一热加小糯米圆子当点心吃,有点酸有点甜还有酒的味道。南方人用酒酿来调鸡蛋、牛奶吃,是产后补品,口感很好。
米酒泛指米类酿制的酒,稍好的米酒一般都是经过过滤提纯以及蒸馏提纯,甜味已经不重,酒味比较重。更适合爱喝酒的人。
- 3楼网友:空山清雨
- 2021-04-20 18:38
酒酿就是酿酒第一次过滤的液体
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