蒙羊肉质口感特点有哪些？

蒙羊肉质口感特点有哪些？

蒙羊肉较为出名的有阿尔巴斯羊以及准格尔羊，它们因为只吃草，涮出的汤血沫子较少，因为是自然放养，老羊的肉质较其他地区紧实浓厚（这个浓厚指的是入口对羊肉以及其他肉类的即刻辨别，有些羊肉现在吃起来肌肉组织和猪肉差不多），膻味较重（本人喜欢膻味重的），羔羊虽不能向其他地区入口即化，但也鲜嫩无比，最大的优点是回味。