萝卜怎么好吃？

萝卜怎么好吃？

做法很多的，凉菜热菜，炒的炖的，蒸的炸的，煮粥，做糕点都可以。但是若做热菜，记得稍微多放点油，萝卜和茄子一样，油少了不好吃。

菜谱名称 香菇萝卜汤

所属菜系 其它菜系

所属类型 健康菜谱

　　基本特点 萝卜脆嫩，香菇滑润，豆苗青香。此菜清淡适口

　　基本材料 白萝卜500克，水发香菇50克，豌豆苗25克，料酒、精盐、味精、豆芽汤各适量

制法： 1、将萝卜洗净，去根，切成细丝，下沸水锅中焯至八成熟捞出放入碗内；将豌豆苗去杂洗净，下沸水锅内稍焯捞出；将水发香菇去杂洗净，切成丝。

　 2、锅内加入豆芽汤、料酒、精盐、味精烧沸后撇净浮沫，将萝卜丝、香菇丝分别下锅烫一下捞出放在碗内，汤继续烧沸，撒上豌豆苗，起锅浇在汤碗内即成。

功效： 萝卜又称“莱菔”。《本草纲目》称它为“蔬中最有利益者”，具有消食、顺气、化痰、利五脏、散瘀血、补虚的作用。现代研究表明萝卜中含有芥子油能促进脂肪的消耗与利用，直接达到减肥目的。常食此菜能减肥和抗衰老。

茄汁萝卜排

　 材料：萝卜300克，鸡蛋1个，盐1小匙，味精少许，白糖适量。

做法： ㈠萝卜切片，锅内加水烧沸，放盐后将萝卜片汆烫至软；

㈡粘蛋液后蘸裹面包屑，入油锅炸熟，排入盘中；

　 ㈢将番茄酱加入盐、味精、白糖及水，勾成薄芡，淋在炸好的萝卜片上即可。

原汁原味萝卜丝烙

　 萝卜500克，芹菜梗20克，鱼露15克，味精6克，胡椒粉0.2克，生粉50克，澄面粉50克，生油100克。

做法： 1、先将萝卜刨去皮，洗净后放在砧板上用刀切成细丝，用不锈钢汤盆盛着，加入味精、鱼露搅拌均匀，使其静置10分钟，让萝卜丝受咸汁刺激出水。再用刀将芹菜梗切成细粒放入萝卜内，同时把生粉、澄面粉投入一起搅匀待用。

　 2、将不粘平面鼎洗净，烧热放入生油20克，然后将已调好的萝卜丝倒入鼎内，先把萝卜丝搅匀使其糊化，再抹平。然后用中慢火煎烙，边煎边放进生油，煎烙一面后翻转过来再煎烙，煎烙至熟透即成。

菜谱名称 女性补益补身汤----枸杞子萝卜牛肝汤

所属菜系 其它菜系

所属类型 健康菜谱

基本特点 补肝养血明目

基本材料 牛肝100克，红萝卜200克，枸杞子15克

　　[制法]：牛肝洗净、切片；红萝卜刮去皮、切片，枸杞子洗净；牛肝用开水拖过，红萝卜放锅内加油煸炒适度，一并放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲至牛肝酥烂，调味食用。

[功能]：补肝养血明目

　　[适用范围]：用于肝血亏虚所致的面色无华，唇指淡白，头晕耳鸣，视物昏花，两目干涩，腰膝酸痛等症。

冬茸干贝萝卜羹

主料：干贝、冬瓜、白萝卜

　　调料：精盐、葱姜水、味精、鸡汤、水淀粉、料酒、鸡蛋。

制作工序：

　　1、干贝去筋洗净上蒸锅蒸熟搓成茸状，冬瓜、白萝卜分别去皮冼净搓成细丝焯水过凉。

　　2、汤锅上中火，加入鸡汤，调料烧沸后用水淀粉勾成米汤芡加入萝卜丝，干贝丝搅匀即可。

　　成菜特点：芡汁：米汤芡，口味：咸鲜.颜色：汁白透亮。质感：糯软。

干贝萝卜

配料： 干贝…12克，绍酒…15克，白萝卜…500克，湿淀粉…10克，火腿…10克，鸡汤…300克，冰糖…1.5克，小葱末…5克

制作方法：

　 1． 将干贝洗去浮灰，置碗内，加入绍酒和水50克，上笼蒸烂取出搓散，汤滤去沉渣留用。选生瘦火腿，切成2厘米宽、5厘米长的片。小片圆萝卜剥皮，削成圆柱打成齿轮形花，再切成0.5厘米厚齿轮形的片。 2． 炒锅放在旺火上，放入熟猪油，烧至四成热时，下萝卜片，炸至发软捞出沥油。 3． 取碗1只，碗底中间放干贝，旁边围火腿，再将萝卜片排放汤碗中，加入鸡汤和蒸干贝的汤以及冰糖、精盐上笼用旺火蒸约45分钟取出，先将原汁滗入锅中，另取一汤盘在碗上翻身扣在盘中，锅中原汁加湿淀娄调稀勾芡，淋入熟猪油10克，撒上葱末，芡浇在上面即可。

注意： 1． 蒸干贝时间要保证1.5小时以上。对质地较硬的干贝可先用冷水浸泡3至4小时。 2． 萝卜要选鲜嫩整齐的，去皮后将萝卜削成直径2厘米粗的圆合格证柱。炸萝卜时注意不要时间过长。

风味特点：

　 1． 干贝是扇贝、日月贝、江浮贝的闭壳肌干制而成的，具有特殊的鲜味。萝卜含有维生素C，还有一定量的无机盐。干贝与萝卜同炖，互补鲜味。 2． 此菜为徽州传统炖菜，其特点是清淡、干鲜、爽口、助消化，在酒席中有醒酒功效。

萝卜和猪肉放一起包包子、和猪排骨放一起煲汤。

萝卜做汤好吃,特别嫩的,排骨萝卜汤,