作水"焯"一下的焯是什么意思?

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解决时间 2021-03-11 20:19

提问者网友：贪了杯
2021-03-10 21:15

作水"焯"一下的焯是什么意思?

最佳答案

五星知识达人网友：慢性怪人
2021-03-10 22:07

焯多音字

chāo
<动>
把蔬菜放在开水里略微一煮就拿出来 [scald;cook by scalding]。如:焯菠菜

焯
zhuō
<形>
1、明亮 [bright]
焯,明也。从火卓声。《周书》
曰讥粻罐救忒嚼闺楔酣盲:“焯见三有俊心。”——《说文》
焯见三有俊心。——《书·立政》

2、明彻;显明 [clear;plain;manifest]
焯烁其陂。——扬雄《羽猎赋》
公至无名臣,熏勋德焯著。——《大都路都总管姚公神道碑》
又如:焯著(显明;显著);焯烁(光彩闪烁的样子);燃然(昭著的样子);焯焯(显著;昭然)

焯
zhuō
<动>
照耀 [shine]
留得天章焯云汉。——《圆明园词》
又如:焯辉(光耀);焯耀(光耀;昭著)
火烧 [burn]
错蓍焯龟,比光道也。——《太玄·童》

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1楼网友：鸠书
2021-03-10 23:28

用大白话来讲就是：水烧开了，把东西放下去，煮到全熟或者半熟，比如排骨先淖水，就可以将它的血水煮出来，可以将腥味去掉，味道更好官方一点就是：将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味，是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。淖水用完的水肯定是要倒掉的

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