厥巴怎么吃好吃

厥巴的特点是什么、凉菜可以吗

厥巴炒腊肉蕨菜是贵州盛产的一种野菜。这厥巴就是用蕨菜磨成粉后做成的，看起来比肉皮光滑，比粉皮粗糙。不过人家可是很绿色的食品。咬劲足不说，还渗透着野菜和腊肉的清香。 可凉拌。

厥巴炒腊肉 【特点】 腊味纯正,香甜可口 【原料】 腊肉400克，厥巴300克，糖1茶匙，味精适量。 【制作过程】 1、将腊肉洗净放入滚水中煮十分钟，沥干切成薄片；将厥巴洗净切好待用。 2、起油锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香腊肉片，再加入厥巴同炒。 3、将厥巴的香味炒出来后，加入糖、味精调味即成。注意: 腊肉很咸很硬，入滚水煮可去掉其大部分盐分；另外，用油爆香腊肉的时间要掌握好，以免腊肉被炒干。