发酵粉做馒头需要放碱吗
答案:2 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-02-25 12:50
- 提问者网友：浪荡绅士
- 2021-02-25 06:49
发酵粉做馒头需要放碱吗
最佳答案
- 五星知识达人网友：雪起风沙痕
- 2021-02-25 07:20
一般不需要放碱的只有面发久了,有酸味才用碱面的.碱的作用是中和酸味的,也就是说,发面有酸味的时候才加碱的用发酵粉发面,按照要求的时间内,面发了是没有酸味的,就不用放碱了,但有事情耽误了,面有酸味了,还是要用碱中和一下的.
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- 1楼网友：十鸦
- 2021-02-25 08:40
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