牛腱子肉怎么做,街上卖的牛肉可以做牛排吗
答案:1 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-04-24 14:43
- 提问者网友:活着好累
- 2021-04-23 13:51
牛腱子肉怎么做,街上卖的牛肉可以做牛排吗
最佳答案
- 五星知识达人网友:酒安江南
- 2021-04-23 14:02
可以,但看你的接受程度。
首先,市面上的绝大多数牛排连锁店、以及楼下所提到的超市冰柜里头卖的牛排,大多都是用国产牛肉,也就是菜场平常吃的牛肉。黄牛、水牛。
其次,国产牛肉有个致命缺点,品质都很差。。无论你几成熟,都咬不动。想象下中国菜,牛肉不是炖烂就是切薄片。
再者,那么市面上的那些超市冰柜货,连锁店的货色为何很嫩呢?因为国产肉+大量XX酸钠+嫩肉粉。所以你无论怎么煎,换谁来煎都很嫩。味道呢?用黑胡椒汁掩盖。再看配料,酱油味精统统扯淡。
最后,老外吃的靠谱牛排,其实90%靠的是牛肉本身品质。并且很少会用那么喧宾夺主的黑胡椒汁。建议你考虑Wagyu BEEF或Angus BEEF。前者入口即化,后者奶香四溢,不是国产牛肉能比的。甚至不夸张的说,可能你尝到都会怀疑自己吃了那么多年的牛肉到底是个啥。这类牛肉可以某宝或者批发市场买,外头吃的话一般就高档的西餐厅了。
谢谢,希望对你有帮助。
首先,市面上的绝大多数牛排连锁店、以及楼下所提到的超市冰柜里头卖的牛排,大多都是用国产牛肉,也就是菜场平常吃的牛肉。黄牛、水牛。
其次,国产牛肉有个致命缺点,品质都很差。。无论你几成熟,都咬不动。想象下中国菜,牛肉不是炖烂就是切薄片。
再者,那么市面上的那些超市冰柜货,连锁店的货色为何很嫩呢?因为国产肉+大量XX酸钠+嫩肉粉。所以你无论怎么煎,换谁来煎都很嫩。味道呢?用黑胡椒汁掩盖。再看配料,酱油味精统统扯淡。
最后,老外吃的靠谱牛排,其实90%靠的是牛肉本身品质。并且很少会用那么喧宾夺主的黑胡椒汁。建议你考虑Wagyu BEEF或Angus BEEF。前者入口即化,后者奶香四溢,不是国产牛肉能比的。甚至不夸张的说,可能你尝到都会怀疑自己吃了那么多年的牛肉到底是个啥。这类牛肉可以某宝或者批发市场买,外头吃的话一般就高档的西餐厅了。
谢谢,希望对你有帮助。
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