为什么我每次炖的大骨头，肉质都很老，不嫩呢！

答案:5 悬赏:0 手机版

解决时间 2021-03-28 11:27

提问者网友：戎马万世
2021-03-28 04:44

最佳答案

五星知识达人网友：长青诗
2021-03-28 05:12

我很喜欢吃大骨，所以经常炖，首先你要选择合适的汤锅，不要用电饭煲炖大骨，很难得炖的软，最好是砂锅用小火慢慢炖，这样营养不易流失，而且肉质会很好，炖大概一个小时就够了，可以加点枸杞，山药，盐不要放太早，味道特别好。追问我都是用炒菜的铁锅追答铁锅还是不建议用，毕竟是炖汤，你肯定是想要留住营养的，最好是能用专门煲汤的砂锅，这样既能炖出美味的汤，又能留住材料本身的营养追问好吧。谢谢

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1楼网友：街头电车
2021-03-28 09:12

猪骨的肉都是这样的追问也许吧

2楼网友：老鼠爱大米
2021-03-28 08:38

试试热水炖，

3楼网友：第四晚心情
2021-03-28 07:08

别炖太过

4楼网友：等灯
2021-03-28 06:10

估计多半是火太大了。
大火烧开之后小火慢炖。
水一次放足，中间不要加冷水。追问我用的电磁炉，水是放足的

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