蛋汁椒盐大排怎么做

答案:1 悬赏:30 手机版

解决时间 2021-01-25 20:18

提问者网友：玫瑰园
2021-01-25 08:58

蛋汁椒盐大排怎么做

最佳答案

五星知识达人网友：鱼芗
2021-01-25 10:29

第二步调汁：在一个大碗里倒入面粉，稍多一点没关系，我打了三个鸡蛋，因为是用的草鸡蛋小我用了三个，鸡蛋大两个也够了，再加入一点点食用小苏打，为了酥脆的口感，一定要少，多了会发酸不好吃的，再加一点点水，把面粉搅拌均匀，水不能多，调到面粉没有结块，酱汁流速慢就可以了。

第三步：在锅中倒入色拉油，开小火热到四，五成热，注意：油要稍多一点，这样炸出来外皮才酥脆，因为它会蓬松，油多点才会有空间。
把腌制好的大排拿一片放入调好的蛋汁里两面裹满，放入油锅里慢炸，直到两面金黄即可出锅。

第四步：炸的全过程一定是开小火，不能操之过急，要不然会外焦里不熟呵呵呵....
炸好的大排在外面撒上椒盐粉，和黑胡椒粉，可以不要黑胡椒粉随意的！
炸好的大排趁热吃，一口咬下去外酥脆，包裹的肉汁！赞

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