鱼油炸后怎么做好吃又简单

鱼油炸后怎么做好吃又简单

1.把黄花鱼去膛去鳞洗净

2.在鱼身切上花刀

3.加入葱姜、花椒、盐和料酒翻拌均匀，腌制30分钟

4.按比例准备好淀粉、糯米粉、酵母粉和五香粉

5.加入适量的清水，调制成煎炸糊，饧至20分钟

6.把腌制好的鱼，冲洗干净，均匀的沾上煎炸糊

7.锅中注入油，烧热，油温控制在用筷子滴上几滴煎炸糊，能够迅速浮起即可

8.沾上煎炸糊的鱼，沥下多余的面糊

9.下入油锅，不要搅动

10.轻轻晃得油锅使鱼浮起，小火炸至表皮微黄

11.捞出鱼，使油温重新加热

12.再将鱼复炸至金黄，捞出沥油即可，可放香菜做装饰

步骤 1.鱼洗净，控水，加姜末。。 2.淋上黄酒。 3.加盐。 4.花椒粉，拌匀后腌半小时。 5.腌好的小鱼加入面粉和淀粉。 6.拌匀。 7.锅放油，加热。放入醮有面粉的鱼入锅炸。 8.炸至金黄色即可。（凉后再炸一遍） 小贴士 鱼加作料最好腌半小时以上能更好的入味。油炸时的温度要掌握好，不能太的火防止炸糊。