整猪蹄的做法大全

整猪蹄的做法大全

食材用料：啤酒 酱油红烧酱油 开水冰糖相克食物 葱白姜相克食物 香葱结八角 猪蹄相克食物菜谱做法：1.将猪蹄洗净，剁开。2.锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。3.捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。4.待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。5.待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。6.加入少量的开水煮至再次沸腾。7.再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。8.调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。9.转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。10.待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。11.直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。12.此菜特点：鲜香酥烂、色泽鲜亮。用手机看这道菜做法菜谱小贴士：猪蹄煎炸过再烧，皮比较筋道且不油腻，但一定要马上冲冷水才能达到效果。